রুই মাছের ডিমের বড়া খাবেন? তো দেখুন রেসিপি

প্রায় সব বাঙালিরই প্রিয় একটি মাছ হলো রুই। এই মাছটির ডিম দিয়ে আজ তৈরি করতে পারেন বড়া। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।

অতিথি আপ্যায়নে গরম ভাত, বিরিয়ানি বা পোলায়ের সঙ্গেও দারুণ মানিয়ে যাবে রুই মাছের ডিমের বড়া।

তো আর দেরি না করে দেখে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ

১. রুই মাছের ডিম
২. আলু কুচি
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. মরিচের গুঁড়া
৫. ভাজা জিরার গুঁড়া
৬. ধনিয়ার গুঁড়া
৭. লবণ
৮. কাঁচা মরিচ কুচি
৯. আদা বাটা
১০. রসুন বাটা
১১. লেবুর রস ও
১২. ধনেপাতা কুচি।

উল্লেখ্য, সব উপকরণ পরিমাণমতো দিতে হবে।

প্রণালী

> প্রথমে মাছের ডিম ভালোভাবে ধুয়ে ডিমের ওপরের পাতলা আবরণটি ফেলে দিন। তারপর ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। মাছের ডিম ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে করে ভালোভাবে মেখে মাছের ডিম ও কিছুটা ময়দা দিয়ে আবারো মেখে নিন।

> বড়ার ডো খুব বেশি পাতলা অথবা খুব বেশি শক্ত হবে না। ডিমের মিশ্রণ হাত দিয়ে ধরে গরম তেলে দেওয়া যাবে এমন শক্ত করতে হবে। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে তেল। বড়া যাতে অর্ধেকটা তেলে ডুবে থাকে এমনভাবে মেপে তেল দিন।

> তেল গরম হলে পরিমাণমতো ডিমের মিশ্রণ নিয়ে বড়া তৈরি করে গরম তেলে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পরপর উল্টে দুই পাশেই সমানভাবে গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে রুই মাছের ডিমের বড়া।

এবার গরম ভাত, বিরিয়ানি বা পোলায়ের খেতে পারেন আয়েশ করে।