সহজেই বানিয়ে ফেলুন চকলেট কফি সুইস রোল

চকলেট আর কফির জুটি এমন এক স্বাদ যা সহজেই যে কাউকে মুগ্ধ করে। ভাবুন তো, আপনার বিকেলের কাপে গরম কফি আর তার সঙ্গে থাকল ঘরে তৈরি নরম, স্পঞ্জি চকলেট কফি সুইস রোল! দোকান থেকে কেনা কেকের মতো দেখতে, কিন্তু স্বাদে ও স্বাস্থ্যকর উপাদানে ঘরের আদরে বানানো। ভাবলেই কি মুখে পানি এসে গেল?

এই রেসিপিটা শুধু দারুণ স্বাদের নয়, বরং বানানোও অনেক সহজ। বেকিংয়ে একেবারে নতুন হলেও চিন্তার কিছু নেই—ধাপে ধাপে বুঝিয়ে দেওয়া হয়েছে কীভাবে বানাতে হবে এই দুর্দান্ত সুইস রোল। ঘরোয়া কিছু উপকরণ আর অল্প সময়েই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই দারুণ মিষ্টি আইটেমটি।

চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে খুব সহজে তৈরি করবেন এই চকলেট কফি সুইস রোল।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

স্পঞ্জ কেকের জন্য

- ৪টি বড় ডিম

- ১০০ গ্রাম (½ কাপ) চিনি

- ৬৫ গ্রাম (½ কাপ) ময়দা

- ২৫ গ্রাম (৩ টেবিল চামচ) কোকো পাউডার

- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার

- এক চিমটি লবণ

- ২ টেবিল চামচ দুধ

- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

কফি ক্রিম ফিলিং এর জন্য

- ২০০ মিলি (¾ কাপ) ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম

- ১০০ গ্রাম (½ কাপ) মাস্কারপোন চিজ (ঐচ্ছিক, কিন্তু দিলে দারুণ হয়)

- ২ টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি

- ২ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি (১ টেবিল চামচ গরম পানিতে গুলিয়ে ঠান্ডা করে নেওয়া)

সাজানোর জন্য

- কোকো পাউডার

- চকলেট শেভিং বা কুচানো চকলেট

প্রণালি ধাপে ধাপে

স্পঞ্জ কেক বানানো

- ওভেন ১৮০°C (৩৫০°F)-এ প্রি-হিট করে নিন।

- ১০x১৫ ইঞ্চি রোল প্যানে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে রাখুন।

একটি বড় বাটিতে ডিম ও চিনি ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ৫ মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না ফেনা ফেনা ও হালকা হয়। অন্য একটি বাটিতে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার আর লবণ একসঙ্গে চেলে নিন।

শুকনো উপকরণগুলো ডিমের মিশ্রণে আলতো করে মিশিয়ে নিন (fold করে)। দুধ আর ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন, সাবধানে ফোলাভাব নষ্ট না করে। ব্যাটারটি রোল প্যানে ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

ওভেনে ১০–১২ মিনিট বেক করুন। হালকা চাপ দিলে যদি কেক আবার উঠেই আসে, বুঝবেন হয়ে গেছে।

রোল বানানো

একটি পরিষ্কার রান্নার তোয়ালে সমতল জায়গায় বিছিয়ে দিন। কোকো পাউডার দিয়ে হালকা ছিটিয়ে দিন। ওভেন থেকে গরম কেক বের করে পার্চমেন্ট পেপারসহ উল্টে দিন তোয়ালের ওপর।

সাবধানে পার্চমেন্ট পেপার খুলে নিন, এবং তোয়ালেটি ভেতরে রেখে পুরো কেকটিকে রোল করে ফেলুন। এই অবস্থায় কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

কফি ক্রিম ফিলিং তৈরি: ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম, মাস্কারপোন, গুঁড় চিনি আর ঠান্ডা কফি একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন ও শক্ত হয় (stiff peaks)। ব্যবহার না করা পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

রোল তৈরি ও পরিবেশন: ঠান্ডা হয়ে যাওয়া কেক সাবধানে খুলে নিন। উপরে সমানভাবে কফি ক্রিম ছড়িয়ে দিন। এবার আবার রোল করে ফেলুন, এবার তোয়ালে ছাড়াই। রোলের সেলাই অংশটি নিচে রেখে সার্ভিং প্লেটে রাখুন।

সাজিয়ে পরিবেশন: উপরে হালকা করে কোকো পাউডার ছিটিয়ে দিন। কুচানো চকলেট বা চকলেট শেভিং ছড়িয়ে দিন সৌন্দর্য আর স্বাদের জন্য।

ছোট্ট টিপস: মাস্কারপোন না থাকলে শুধু হুইপিং ক্রিম দিয়েও কাজ চলবে। চাইলে ভেতরের ফিলিংয়ে কিছু চকলেট চিপস বা বাদামও দিতে পারেন। একদিন আগে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলেও আরও মজার লাগে!

এই সুইস রোলটি এক কাপ কফি বা গরম চায়ের সঙ্গে জমে ওঠে। অতিথি আপ্যায়নে বা পরিবারের জন্য একটা চমক হতে পারে। সবচেয়ে বড় কথা — এটা বানাতে কোনো হিমশিম খেতে হবে না! তাই আর দেরি কেন? আজই বানিয়ে ফেলুন আপনার ঘরেই চকলেট কফি সুইস রোল