কৃত্রিমভাবে পাকানো আম চেনার ৫ উপায়
দৈনিক গাইবান্ধা
প্রকাশিত: ১০ মে ২০২২

বাজারে এখন কাঁচা আমের পাশাপাশি পাকা আমও উঠতে শুরু করেছে। তবে পাকা আম বাজারে ওঠার সময় এখনো হয়নি। তার মানে বাজারে এখন যেসব আম পাওয়া যাচ্ছে তার কৃত্রিমভাবে পাকানো। অর্থাৎ বেশি দামে বিক্রির জন্য কৃত্রিমভাবে পাকানো হচ্ছে আম।
তবে এমন আম খেলে ক্যানসার পর্যন্তও হতে পারে। এর কারণ হলো আম কৃত্রিমভাবে ক্যালসিয়াম কার্বাইড নামক রাসায়নিক ব্যবহার করে পাকানো হয়। যা একটি কার্সিনোজেন (ক্যানসার সৃষ্টিকারী পদার্থ)।
সব ধরনের ফল পাকার নির্দিষ্ট একটি সময় থাকে। ওই সময়ের আগে বেশি লাভে বিক্রির আশায় অসাধু ব্যবসায়ীরা রাসায়নিক ব্যবহার করে ফল পাকান। ইথানল হলো ফল পাকানোর প্রধান রাসায়নিক। যদিও কৃষকরা ফল পাকার আগেই তা গাছ থেকে সংগ্রহ করেন, নিরাপদ পরিবহন ও সংরক্ষণের জন্য।
ফল বিক্রেতারা কাঁচা অবস্থাতেই ফল কেনেন ও পরে তা নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত সংরক্ষণ করেন। তবে এ সময়ের মধ্যে অনেক ব্যবসায়ীরা আবার রাসায়নিক ব্যবহারের মাধ্যমে ফল পাকান। ঠিক একইভাবে সময়ের আগে আমও পাকানো হয়।
অনেক সময় আসল পাকা আমের চেয়ে ফরমালিনে পাকানো আম দেখতে আরও আকর্ষণীয় হয়। আর বেশিরভাগ মানুষই আকর্ষণীয় আমগুলোই কেনেন।
তবে সামান্য মাথা খাটালেই কিন্তু কৃত্রিমভাবে পাকা ও আসল পাকা আমের মধ্যে পার্থক্য টের পাবেন। জেনে নিন কৌশল-
>> কৃত্রিমভাবে পাকা আমের গায়ে সবুজ ছোপ থাকে। এই প্যাচগুলো হলুদ থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা করা যায়।
অন্যদিকে প্রাকৃতিকভাবে পাকা আমের গায়ে হলুদ ও সবুজ রঙের সমান মিশেল থাকে। প্রাকৃতিকভাবে পাকা আমের চেয়ে আবার কৃত্রিমভাবে পাকা আম বেশি উজ্জ্বল হলুদ রঙের হয়।
>> কৃত্রিমভাবে পাকা আম খাওয়ার সময় মুখে হালকা জ্বালা অনুভব হয়। এমন আম খাওয়ার পরে পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এমনকি গলায় জ্বালাপোড়ার মতো গুরুতর প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
>> আপনি যখন প্রাকৃতিকভাবে পাকা আম কাটবেন তখন দেখবেন আমের পাল্পের রং উজ্জ্বল লাল-হলুদ। তবে কৃত্রিমভাবে পাকা আমের ক্ষেত্রে এটি হালকা ও গাঢ় হলুদ।
এমন রং বলে দেয় যে সেটি পুরোপুরিভাবে পাকেনি। এসন আম বাইরে থেকে পুরোপুরি পাকা মনে হবে কিন্তু ভেতরে কাঁচাভাব থাকে।
>> প্রাকৃতিকভাবে পাকা আম অনেক রসালো ও মিষ্টি প্রকৃতির হয়। অন্যদিকে কৃত্রিমভাবে পাকা আমের ক্ষেত্রে রস ও মিষ্টিভাব দুটোই কম থাকে।
>> বিশেষজ্ঞদের মতে, আমের মৌসুমে যখন প্রচুর পরিমাণে পাকা আম পাওয়া যায় তখন প্রাকৃতিকভাবে পাকা আম সহজেই পাওয়া যায়। তাই যে মৌসুমের ফল তখনই খাওয়া উচিত।
কৃত্রিমভাবে পাকা আম খেলে কী হয়?
শরণ ইন্ডিয়ার প্রতিষ্ঠাতা ডা. নন্দিতা শাহের মতে, রাসায়নিক ও কীটনাশক ব্যবহারে পাকানো আম খেলে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ে।
বিশেষ করে হাইপোথাইরয়েড, পিসিওএস, ডায়াবেটিস ইত্যাদির মতো হরমোনজনিত রোগের সংখ্যা বাড়ায় সেসব রাসায়নিক। এমনকি পারকিনসন ও ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়ায়।
সঠিকভাবে ধুয়ে বা বাইরের চামড়া ফেলে দিলে কী রাসায়নিক পদার্থ থেকে মুক্তি মেলে? এ বিষয়ে ডা. শাহ জানান, যে কোনো ফল কেনার পর তা ঘণ্টাখানেক পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর ভালোভাবে ধুয়ে নিন। আমের ক্ষেত্রে অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে খেতে হবে। তবে আম খাওয়ার সময় মুখে জ্বলুনি অনুভব করলে তা খাবেন না। আর অবশ্যই সঠিক মৌসুমেই আম খান।
সূত্র: হেলথসাইটডটকম

- আবদুল গাফ্ফার চৌধুরী অসাম্প্রদায়িক চেতনার অনির্বাণ দীপ
- গোবিন্দগঞ্জে সরকারি ভুর্তকি মূল্যে কৃষকদের হারভেস্টার বিতরণ
- করোনা মোকাবিলার সাফল্যে ১ বিলিয়ন ডলার দেবে বিশ্বব্যাংক
- যুক্তরাষ্ট্রে গেছে ৪৫ কোটি টাকার সুরক্ষা সামগ্রী
- ভোটার তালিকা হালনাগাদ শুরু হচ্ছে আজ
- সরকারিভাবে বোরো ধান সংগ্রহ উদ্বোধন
- জুনে উদ্বোধন, নাম ‘পদ্মা সেতু’ই হবে
- রেমিট্যান্সে জোর সরকারের, আগামী বাজেটে বাড়ছে প্রণোদনা
- কান উৎসবে ‘মুজিব’ বায়োপিকের ট্রেলার উদ্বোধন
- একজন বিজ্ঞ ও পুরোধা ব্যক্তিত্বকে হারালাম: প্রধানমন্ত্রী
- অর্থনৈতিক মন্দা ঠেকাতে জরুরি বৈঠকের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- হাসবুনাল্লাহু ওয়া নিমাল ওয়াকিল পড়ার ফজিলত
- ঠোঁটের যত্নে যা করবেন
- ম্যাচের মাঝেই হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে বক্সারের মৃত্যু
- গাইবান্ধার সুন্দরগঞ্জে দুর্যোগ ব্যবস্থাপনার কমিটির সভা
- সুন্দরগঞ্জে দুই দিনব্যাপী কৃষক প্রশিক্ষণের সমাপ্তি
- গাইবান্ধা জেলা পুলিশের মাসিক কল্যাণ সভা অনুষ্ঠিত
- পলাশবাড়ীতে কৃষকদের স্প্রে মেশিন বিতরণ
- গোবিন্দগঞ্জে আশ্রয়ণ প্রকল্পে গৃহনির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- গাইবান্ধায় বঙ্গবন্ধু গোল্ডকাপ ফুটবল টুর্নামেন্ট উদ্বোধনে গিনি
- গাইবান্ধায় স্ত্রী হত্যার দায়ে স্বামীর মৃত্যুদণ্ড
- ‘মুজিব’ বায়োপিকের ট্রেলার প্রকাশ
- করোনা মোকাবেলায় সাফল্য : ১ বিলিয়ন ডলার পাচ্ছে বাংলাদেশ
- ২৫ বিঘা পর্যন্ত জমির কর মওকুফ হচ্ছে
- শেখ হাসিনার সততার সোনালি ফসল পদ্মা সেতু ॥ কাদের
- ভারতে মৈত্রী-বন্ধন ট্রেন চলবে ২৯ মে, মিতালী ১ জুন
- করোনা নিয়ন্ত্রণ `বাংলাদেশের অভিজ্ঞতা জানতে চায় বিশ্ব`
- ‘বাংলাদেশের সঙ্গে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক গড়তে চায় যুক্তরাষ্ট্র’
- বঙ্গবন্ধু টানেলের টোল আদায় করবে চায়না কমিউনিকেশনস
- কক্সবাজারকে পর্যটন নগরী হিসেবে গড়ে তোলা অপরিহার্য -প্রধানমন্ত্রী
- গাইবান্ধার চরাঞ্চলে যাত্রী ও পণ্য পরিবহনে ‘চরের জাহাজ ঘোড়ার গাড়ি
- আবহাওয়া অনুকূলে থাকায় গোবিন্দগঞ্জে পটলের বাম্পার ফলন
- কৃত্রিমভাবে পাকানো আম চেনার ৫ উপায়
- ঘাঘট ব্রিজে বিনোদন প্রেমীদের ভিড়
- মাকে বিশেষভাবে ভালোবাসার দিন আজ
- জেলের জালে মৌসুমের সবচেয়ে বড় দুই রাজা ইলিশ
- আর্জেন্টিনা-মেক্সিকো ম্যাচে সর্বাধিক আবেদন
- গাইবান্ধার ধাপেরহাট পুলিশ তদন্ত কেন্দ্রের অনন্য দৃষ্টান্ত
- গাইবান্ধায় বিশ্ব মা দিবস উদযাপন অনুষ্ঠানে এমপি মনোয়ার হোসেন
- কালের বিবর্তনে হারিয়ে যাচ্ছে ঘোড়ার গাড়ী
- আজ থেকে নিরবচ্ছিন্ন গ্যাস পাবে শিল্পকারখানা
- অসুস্থদের আর্থিক সহায়তার চেক বিতরণ করেন স্মৃতি এমপি
- আগামী জুনের শেষেই খুলবে পদ্মা সেতু : সেতুমন্ত্রী
- আধুনিকায়নে যাত্রীসুবিধা বাড়বে সাঘাটার বোনারপাড়া স্টেশনে
- কান্নাভেজা চোখে জুভেন্টাসকে বিদায় জানালেন দিবালা
- ঈদের পর গাইবান্ধা মাতাবেন জেমস
- ঈদ স্পেশাল ঝরঝরে ‘জর্দা সেমাই’
- গাইবান্ধায় অপসংস্কৃতির অভিযোগে ৫০টি পিকআপ/ট্রাক আটক
- মেসির দুর্ভাগ্য কাটছেই না
- গাইবান্ধায় ১ টাকায় মিলছে চাল, ডাল, মুরগীসহ ১৪ রকমের পণ্য
