লেবু সংরক্ষণের সঠিক উপায় জানেন তো?
এই করোনাকালে প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরেই লেবু পাওয়া যাবে! ভিটামিন সি তে ভরপুর লেবু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তাইতো এখন সবাই বাইরে গেলেই অন্তত ডজনখানিক লেবু তো একসঙ্গে কিনেই থাকেন! তবে এই লেবু সংরক্ষণের অভাবে শুকিয়ে যায়। অনেকেই লেবু সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতি জানেন না। তবে জেনে নিন লেবু সংরক্ষণের কৌশল-
> লেবু সংরক্ষণ করার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো ফ্রিজে রাখা। ফ্রিজে লেবু এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে।
> যদি এক মাসেরও বেশি সময় লেবু ভালো রাখতে চান তবে জিপ লক ব্যাগে রাখুন। এতে লেবু শুকিয়ে যায় না ও প্রায় এক মাসের মতো সতেজ থাকে।
> যদি অর্ধেক কাটা লেবু সংরক্ষণ করতে চান তবে তা খাবার পেঁচানোর প্যাকেটে রাখুন। অবশ্যই কয়েক দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে হবে।
> লেবু সংরক্ষণ করার আরেকটি সহজ উপায় হলো একটি কাচের বড় পাত্রে পানি দিয়ে তার মধ্যে সব লেবু ফ্রিজে রাখা।
> লেবুর রস কিন্তু ফ্রিজে বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। কয়েকদিন পরে তা রান্না অথবা বেইক করার কাজে ব্যবহার করতে পারেন। তবে এটা তাজা লেবুর শরবত হিসেবে ব্যবহার করা যাবে না।
> আবার চাইলে লেবুর রস বরফের কিউব করেও রাখতে পারেন। এতে চটজলদি শরবত করে খেতে পারবেন।
> লেবু এথেলিন এর ক্ষেত্রে সংবেদশীল। তাই এথেলিন উৎপন্ন হয় এমন ফল যেমন- অ্যাপ্রিকটস, আপেল, কলা ইত্যাদি থেকে দূরে রাখুন।
দৈনিক গাইবান্ধা
