বাড়িতে বানানো ডালমুটেই হোক সময় পার
ছোট খিদের বড় সমাধান হিসেবে ডালমুট বা ডাল ভাজা এক অনবদ্য উপায়। আবার সময় পার করতে মুঠোয় মুঠোয় এ ডালমুট-ই অসাধারণ এক ভূমিকা রাখে। ডাল ভাজা আমাদের সবারই কম বেশি পছন্দ। আর এতে প্যাকেটজাত ডাল ভাজাই ভরসা। তবে এতে স্বাস্থ্যের মান নিয়ে সংশয় থেকে যায়।
আর তাই স্বাস্থ্যকর উপায়ে বাড়িতেই কিন্তু বানিয়ে নিতে পারেন আপনার পছন্দের ডাল ভাজা। অল্প কয়েকটি উপকরণে বাড়িতেই পাবেন প্যাকেটের স্বাদের ডালভাজা। প্রিয়জনের স্বাস্থ্যের ব্যাপারে আপনিই হয়ে যান গ্যারান্টি!
আজ তাহলে জেনে নিন ডাল ভাজা বা ডালমুটের রেসিপি-
উপকরণ: মুগ ডাল এক কাপ, বিট লবণ স্বাদ মতো, ম্যাগি স্বাদ-ই-ম্যাজিক এক প্যাকেট, গুঁড়া মরিচ সামান্য, লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো। প্রণালী: ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে টিস্যু দিয়ে চেপে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। হাতে সময় থাকলে ফ্যানের বাতাসেও শুকিয়ে নিতে পারেন।
ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করে নিন। এবার অল্প ডাল স্টিলের ছাঁকনিতে নিয়ে নিন। তেলের মধ্যে ছাঁকনি ধরে রেখে ডাল ভেজে টিস্যুর ওপর তুলে রাখুন। এভাবে সবটুকু ডাল ভেজে নিন। এরপর ডাল ভাজাগুলোতে স্বাদমতো মশলা মিশিয়ে নিন।
এয়ারটাইট বক্সে এ ডাল ভাজা এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন। এছাড়াও কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারবেন প্রায় ১০ দিন পর্যন্ত। বিকেলে চায়ের সঙ্গে বা পার্কে বেড়াতে গিয়ে প্রিয়জনের সঙ্গে দারুণ সময় কাটান নিজের তৈরি ডাল ভাজা দিয়ে।
দৈনিক গাইবান্ধা
