ইফতারে ‘মহব্বত কা শরবত’
প্রচণ্ড গরমে পিপাসা মেটাতে শরবতের বিকল্প নেই। শরবতের নাম নিলেই ভালোবাসার উপলব্ধি হয়। ঘরে অতিথিকে বরণ করতে প্রথমেই শরবত দিয়ে আপ্যায়ন করে থাকি। শরীরের দুর্বলতা দূর করতেও শরবত চাই। তাই বলাই বাহুল্য, শরবত শুধু মন প্রাণ তাজাই করে না, ভালোবাসা প্রকাশও ঘটায়। তাই তো আজকের রেসিপির নাম ‘মহব্বত কা শরবত’।
ইফতারে গোলাপি রঙের ‘মহব্বত কা শরবত’ মস্তিস্ক ও মনকে ঠান্ডা করে। প্রতি চুমুকেই মেলে প্রশান্তি। এটি বানানো খুব সহজ।
উপকরণ
তরমুজের টুকরো- ২ কাপ
রোজ সিরাপ-২ টেবিল চামচ
ঠান্ডা দুধ- ২ কাপ
চিনি গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ
বরফের টুকরো- ৬টি
গোলাপের পাপড়ি- কয়েকটি
এলাচ গুঁড়ো- আঁধা চা চামচ
প্রণালী
একটি বড় পাত্রে দুইকাপ ঠান্ডা দুধ ঢেলে নিন। এতে ২ টেবিল চামচ চিনির গুঁড়ো ও ২ টেবিল চামচ রোজ সিরাপ দিন। এবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এলাচের গুঁড়ো মেশাতে হবে। সব উপাদান চামচ দিয়ে নেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
অন্যদিকে তরমুজের দানা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। দুধের মিশ্রণে তরমুজের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এরপর বরফের টুকরো মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে দিন। সবকিছু একসঙ্গে আবারও নেড়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল 'মহব্বত কা শরবত'।
গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন এই শরবত। গোলাপের পাপড়ি কুচি করে কেটে গ্লাসের উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন। এরসঙ্গে কুচি করা কাজু বাদামও দিতে পারেন। আরও স্বাদ বাড়াবে।
দৈনিক গাইবান্ধা
