• মঙ্গলবার   ২১ সেপ্টেম্বর ২০২১ ||

  • আশ্বিন ৫ ১৪২৮

  • || ১১ সফর ১৪৪৩

ঘরেই তৈরি করুন তিলের খাজা

দৈনিক গাইবান্ধা

প্রকাশিত: ৫ সেপ্টেম্বর ২০২১  

তিলের খাজা বেশ মজার একটি খাবার। ছোট-বড় সবারই পছন্দের খাবার এটি। এই খাবারটি বেশিরভাগ সময়েই রাস্তার পাশের খোলা দোকান থেকে এটি কিনে খাওয়া হয়। তবে সেগুলো স্বাস্থ্যকর কি না সে বিষয়ে সন্দেহ থেকে যায়। তাই চাইলে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মচমচে তিলের খাজা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক তিলের খাজা তৈরির রেসিপিটি-  

উপকরণ: তিল এক কাপ, চিনি- ১/৩ কাপ, মধু চার টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে দুটি বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন। এক পাশে তেল লাগিয়ে নিন। চাইলে স্টিলের প্লেটে তেল লাগিয়েও ব্যবহার করতে পারেন। শুকনা প্যানে তিল ভাজুন তিন থেকে চার মিনিট। রং বদলে গেলে বাটিতে ঢেলে নিন। এবার একই প্যানে চিনি ও মধু দিয়ে চুলার জ্বাল একদম কমিয়ে দিন। চিনি না গলা পর্যন্ত কাঠের খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

চিনি গলে গেলে চুলার জ্বাল আরেকটু বাড়িয়ে নিন। নাড়ার প্রয়োজন নেই। খয়েরি রং হয়ে গেলে ভেজে রাখা তিল দিয়ে দিন। মিডিয়াম আঁচে ভালো করে নেড়ে বেকিং পেপার বা প্লেটে ঢালুন। তেল মেখে রাখা বেকিং পেপার উপরে বিছিয়ে রুটি বেলার বেলুন দিয়ে বেলে নিন সমান করে। খানিকটা গরম থাকতে থাকতেই ছুরি দিয়ে কেটে নিন পছন্দ মতো আকৃতিতে। মুখবন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন মজাদার তিলের খাজা।

দৈনিক গাইবান্ধা
দৈনিক গাইবান্ধা