ফ্রিজে নয়, বাইরেই খাবার টাটকা রাখার উপায়
হোম কোয়ারেন্টাইনে সবাই এখন বাড়িতেই আছেন। সারা দেশের অনেক এলাকায় এখন লক ডাউনের আওতায়। সেখানে অনেকদিনের জন্য নিশ্চয় খাবার মজুত করে রাখতে হচ্ছে। তবে কীভাবে কোন খাবার সংরক্ষণ করবেন বুঝতে পারছেন না। ফ্রিজেও আর পর্যাপ্ত জায়গা নেই! তবে জানেন কি? ফ্রিজে রাখা ছাড়াও অনেকভাবে খাবার সংরক্ষণ করা যায়।
আচ্ছা ভাবুন তো যখন ফ্রিজ ছিল না তখন কীভাবে খাবার সংরক্ষণ করতেন সবাই। অতীতে নানাভাবেই খাবার সংরক্ষণ করা হতো। সেরকম কিছু উপায়ে এই সময় আপনিও সংরক্ষণ করতে পারেন খাবার। জেনে নিন উপায়গুলো-
সূর্যের আলোয় শুকিয়ে
খাবার সংরক্ষণ করে রাখার জন্য ড্রাই হিট খুব উপকারী। পাঁপড় কিংবা বড়ি তো রোদে শুকিয়েই তৈরি হয়। তাই শুকনো খাবারগুলো রোদে দিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। আবার মাছ বা মাংস রোদে শুকিয়েও অনেকদিন সংরক্ষণ করে যায়।
ভিনেগার দিয়ে
পর্তুগীজরা প্রথম বাংলায় ভিনেগার নিয়ে এসেছিল। তখন থেকেই ভিনেগার ব্যবহার করা হত খাবার সংরক্ষণে। ইলিশ মাছ টাটকা রাখতে ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা হত। এছাড়াও আচার বানাতেও ব্যবহার করা হয় ভিনেগার। শাক বা সবজি হালকা সিদ্ধ করে ভিনেগারে ভিজিয়ে অনেক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
ঘিয়ে ভেজে
শুকনো খাবার বা রুটি, পাউরুটি আপনি ঘিয়ে ভেজে সংরক্ষণ করতে পারবেন বেশ অনেকদিন। এছাড়াও সামান্য ঘিয়ে মুরগির মাংস পেঁয়াজ, আলু, ক্যাপসিকাম দিয়ে ভেজেও রাখা যায় অনেকদিন। এছাড়াও রান্না খাবার জ্বাল করেও রাখতে পারবেন কিছুদিন।
দৈনিক গাইবান্ধা
